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第18章 夺一品初级厨师(第2/2页)

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,用的是河虾制作而成的虾球,爆炒萝卜,最后以葱花进行点缀。”王庸介绍了自己的这道菜。

    “我看你刚才翻炒,最先放了萝卜片和萝卜条,稍后放入虾球,最后才放入萝卜丁。调味料似乎除了油之外,还有盐和另外一种调味料,不知道是什么?”老年评委没有下筷,而是好奇的问了句。

    “是糖,我在里面加入少许的白糖!”王庸缓缓说道,这个世界也有甘蔗,自然也有糖,不过那是奢侈品,也很少有人会拿来烹饪。

    “这有咸有甜的,不怕把风味给破坏掉?”老年评委嘴角微微翘起,直接反问道。

    “有时候少量的盐可以把水果的甜给凸显出来,同样少量的糖,可以把香味和盐味凸显出来,变成一种全新的口感!”王庸缓缓说道。

    “试试!”老年评委点了点头,随即下筷。王庸的火候掌握得很好,三种萝卜都炒的通透,没有夹生的情况。同时虾球弹牙,还有萝卜的甜嫩可谓相得益彰。

    “很神奇!”中年评委不敢置信的看着眼前这小碟菜肴,“隐隐约约有一股甜味,却把香味更加凸显出来,的确没有破坏这道菜的香味,反而多出了更复杂的味道来!”

    “这是你的灵感,还是你的长辈教给你的技艺?”老年人慈祥地问道,在他看来,王庸既然继承老王的有间饭馆,那应该是他的传人,两人都姓王,甚至也怀疑他是老王的子侄。

    “后生哪来那么高明的手段,都是前辈们的馈赠。”狠狠装一装自然很爽,不过王庸觉得自己今天已经有点装逼过度,还是稍微低调点好些。更别说,这些技艺本来就是华夏烹饪界的前辈们总结出来的。

    “原来如此……”老人点头,老王似乎有一个不错的继承人。随即看向其他评委,缓缓问道,“你们觉得,这道菜如何?”

    “这样的烹饪方法,以前前所未见,不过以调味和火候而言,都是上上之选!”中年评委也是人精,长老对这个年轻人态度那么好,自然也是赞不绝口。

    其他几个也是如此,纷纷赞叹这道菜的美味,还有王庸对火候和调味掌控的力度。

    “很少有人能够在第一次测试,就得到一品初级厨师资格。不过从厨师行会诞生到现在,也有不少这样的个例。年轻人,你很不错,希望你能够坚持下去,把技艺磨炼得更加纯熟。”老人郑重的说道,“那么,结果已经毋庸置疑了吧?!”

    “二十号考生王庸,通过厨师测试,获得一品初级厨师资格!”主持当即宣布结果。

    “哇!”周围的考生们,顿时都被吓得停住了手头上的工作,看向王庸。甄城厨师行会成立那么久,似乎也就两例有人第一次参加厨师测试,就获得一品初级厨师资格的。

    “不可能!”立刻就有人反驳,主要是之前嘲笑过王庸使用河虾的厨师,“他用的可是虾壳很硬,而且没什么肉的河虾,这样虾做出来的虾球,怎么可能会好吃?”

    “刀工!”老年人直接怼了回去,“王庸依靠优秀的刀工,把虾壳和虾肉完全剁碎,吃起来不仅不会有刮喉的感觉,反而在加入了虾壳之后,让虾球显得弹牙可口!”

    “这怎么可能!?”反驳者依然不相信,那么多虾同时剁,怎么可能做到彻底剁碎。

    “有没有可能……”王庸直接回到厨案那边,把剩下的菜盆端起来,“试了就知道!”

    反驳者看了看陶盆里面的菜,然后咬了咬牙,拿起筷子夹了一个虾球,同时周围的几人,也是纷纷出面,夹了一些菜肴品尝。

    “这口感,怎么可能?”反驳者把虾球放入嘴巴里面嚼了嚼,那口感清楚告诉他,没有大块虾壳的存在,虾壳和虾肉很好的融合在一起,口感很弹,很鲜!

    “自己做不到,就不要怀疑别人也做不到。”王庸撂下这句话,也不管脸色变得难看的几个考生,直接转身。

    获得资格的考生,自然也不需要留下,已经有人专门登记,出去领取资格证便是。

    王庸走后不久,近侧查询完毕回来,来到中年评委身边,低声说道:“对方似乎没有把这门技艺进行登记。”

    这意味着,这门技艺谁都能拿去用,又或者说他还没有来得及登记。

    “先派人问问他的意思,若要登记,帮他快点登记,行会出面,向他购买使用许可。若是他说不用登记,那么这项技艺,以后谁也不许登记!”长老缓缓说道。

    “属下明白!”中年评委闻言,有点不太敢相信,“这门技艺,他会不进行登记?”

    “或许会,或许不会,只是老朽总觉得,他不会!”老年评委颇有深意地说道。
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